«Яйцо»

(ovum) или женская половая клетка в ее окончательно сформированном виде — Яйцо при созревании у большинства Metazoa окружается слоем клеток, образующих кругом него оболочку или фолликулу и называемых фолликулярными. Но такого слоя может и не быть. Так как яйцо нуждается в значительном запасе питательного вещества, или желтка, то созревание яйца по большей части сопровождается его усиленным питанием. Самая простая форма такого питания — поедание соседних же яйцевых клеток, но более слабых и отставших в развитии — наблюдается напр. у гидроидных полипов, а также у червей. Например, у Dinophilus (Шимкевич, 1894), Я. часто имеет неправильную форму, иногда с явственными отростками, которыми оно захватывает соседние мелкие яйца и переваривает их, причем их ядра (обладающие вообще способностью противостоять действию переваривающих соков) иногда долгое время сохраняются в плазме яйца непереваренными. У кольчатого червя — Ophryotrocha puerilis (Korschelt, 1893), каждое яйцо соединяется с другой яйцевой клеткой, которая постепенно уменьшается по мере увеличения яйца, плавающего в жидкости полости тела, и идет на его питание. В других случаях часть яиц развивает в себе запасы питательного материала, но само не идет на развитие нового поколения, а заранее предназначена для питания яйца (насекомые, ракообразные) и превращается в желткообразовательные клетки (см. Яичники). Наконец, в третьем случае, целая часть яичника образует клетки, морфологически равнозначащие яйцам, но служащие исключительно для питания зародыша. В этих случаях в общей оболочке, содержащей несколько яиц и образующей так назыв. кокон, находится кроме яиц еще значительное число питательных клеток, называемых желточными, равно как и обособленные части яичников, их вырабатывающие, называются желточниками (vitellaria). Клетки эти поедаются или клетками делящегося яйца, или уже довольно развитым зародышем, захватывающим их через рот. Наконец, в случае развития яйца рядом с другими, напр. в особых пакетах, или иначе коконах, облеченных оболочкой и содержащих по несколько яиц, зародыш может поедать других отставших в росте зародышей (см. Яйцекладка). Таким образом между питанием яйца и питанием зародыша нет резкой границы и это явления одного порядка, относящиеся лишь к разным периодам жизни организма. Я. (фиг. 1 и 2), являясь носителем будущего поколения, в отличие от живчика, не только бывает обыкновенно нагружено желтком, но и одето защитительными оболочками, называемыми яйцевыми, хотя существуют и голые, способные даже к амебоидному движению яйца, каковы яйца многих кишечнополостных.

Фиг. 1. Яйцевая клетка гребневика Lampetia pancerina по Куну. k — ядро (зародышевый пузырек); b — протоплазма яйца; n — желток; оболочка яйца не нарисована.

Яйцо морской звезды Asterias gracialis по Фолю; EN — внешний слой зародышевого пузырька; no — зародышевое пятно; Ec — остатки фолликулярного эпителия; Em — хорион, Ev — желточная оболочка.

Чаще всего встречается тонкая, нежная и бесструктурная оболочка, выделяемая самим яйцом и называемая желточной (membrana vitellina). Для многих случаев доказано, что она выделяется после проникновения живчика в яйцо и это обстоятельство, если не устраняет, то все же уменьшает возможность дальнейшего проникновения многих живчиков в яйцо. Выделение ее вызывается этим проникновением, дающим как бы толчок к началу процесса. Впрочем, этот же толчок может быть дан яйцу и иным путем. Гертвиг (1887) и Гербст (1893) показали, что, действуя на яйцо морского ежа раздражающим образом, напр. прибавляя к морской воде хлороформ, гвоздичное масло и др., мы можем вызвать выделение желточной оболочки, а Гербст тем же путем вызвал образование такой же оболочки второй раз, после удаления первой иглами с поверхности яйца и даже в третий раз после удаления второй. Таким образом желточная оболочка выделяется при непосредственном раздражении яйца, вызываемом вхождением живчика или каким-либо путем. Обрывки яиц, будучи оплодотворены, тоже выделяют (по Гертвигу) желточную оболочку. Поверх желточной оболочки лежит часто более толстая, иногда весьма плотная и иногда близкая по составу к хитину оболочка, выделяемая фолликулярными клетками яичника, и называемая хорион (chorion). Особенно сильно развита она на так называемых зимних яйцах, т. е. на яйцах, предназначенных к зимовке и отличающихся от откладываемых летом. Если она настолько плотна, что живчики не могут проникнуть через нее, то бывает или пронизана канальцами по всей поверхности, или же имеет особое отверстие — micropyle. Канальцы и отверстие служат для вхождения живчика. Многие яйца одеты еще рядом оболочек, выделяемых чаще всего или особыми железами, или стенками тех частей половых органов, по которым они выводятся (белок, скорлупа), и эти оболочки в отличие от описанных или первичных, называются вторичными. Что касается до составных частей яйца, как клетки, то оно всегда имеет по большей части пузыревидное ядро (или зародышевый пузырь — vesicula germinativa) и часто имеет ядрышко или зародышевое пятно (macula germinativa), а также иногда еще и так назыв. придаточные ядра. Боллес-Ли (Bolles-Lee, 1895) приходит к заключению, что в одних случаях под этим именем описывались центрозомы с их сферами, которые иногда действительно, по-видимому, могут дегенерировать; в других случаях под этим именем описывались части хроматина, вытолкнутые ядром в клетку; в третьих — специально протоплазматические образования и т. п. Что касается до центрозомы, то в иных яйцах она сохраняется, а в других она, по-видимому, подвергается дегенерации. Так, наблюдаемое в яйцах пауков, а равно и некоторых других животных и даже у человека (van-der-Stricht, 1898) тельце, около которого начинается образование элементов желтка и которое носит нерациональное название желточного ядра, по мнению Бальбиани (1893) и др., представляет собой центрозому яйца, подвергшуюся дегенерации. Впрочем, на этот счет мнения не вполне согласны (ср. van-Bambeke, 1898). Таким образом, яйцо является лишь осложненной клеткой. Впрочем, относительно клеточной природы яйца, не возникало особых сомнений. Некоторые исследователи доказывали, правда, что иногда яйцо может возникнуть слиянием нескольких клеток, но, по-видимому, во всех этих случаях они имели дело с поглощением яйцевых клеток одной, представляющей будущее яйцо, т. е. актом питания яйца, а не слиянием. Рассмотрим некоторые формы яйца позвоночных. На поверхности яйцевой клетки позвоночных имеется прозрачная оболочка, пронизанная многочисленными радиальными канальцами, или порами, и потому получившая название zona radiana, s. pellucida. Выделяется ли она самим яйцом, или окружающими его в яичнике фолликулярными клетками — не выяснено вполне, и, следовательно, нельзя решить, имеем ли мы дело с желточной оболочкой, или с хорионом. Для высших позвоночных, а именно, для птиц и млекопитающих, принимают, что zona radiata выделяется фолликулярными клетками, а для прочих позвоночных принимают, что внутренние слои оболочки выделяются яйцом, а наружные — фолликулярными клетками. В первом случае оболочка эта является хорионом, а во втором хорионом и желточной в одно и то же время. У некоторых позвоночных, а именно, у круглоротых, ганоидных и костистых рыб, у которых zona radiata яйца отличается плотностью, и проникновение живчика через ее поры невозможно, имеется micropyle, образующееся там, где одна из прилежащих к яйцу фолликулярных клеток связана с яйцом перемычкой. Большее разнообразие представляют вторичные яйцевые оболочки позвоночных. Яйца миксиновых одеты гомогенной скорлупой с несколькими крючками на каждом полюсе, которыми яйца сцепляются друг с другом и носятся матерью в особом студенистом чехле, выделяемом ее кожными железами. Эта скорлупа образуется кругом яйца, когда оно поступает в особое углубление брыжейки, из коего уже попадает в полость тела, а оттуда через генитальную пору наружу. Яйца селахий окружаются слоем белка, выделяемого стенками яйцеводов и особой роговой консистенции скорлупой, выделяемой железами, залегающими в стенке яйцевода. Яйцо имеет форму четырехугольной пластинки, причем углы ее вытянуты в четыре длинные нити, служащие для прикрепления яйца. У живородящих форм скорлупа тонкая и даже к концу развития вовсе исчезает. У двудышащих и ганоидов яйца окружены студенистым слоем, выделяемым в большинстве случаев стенками яйцеводов, хотя для осетровых (стерлядь) доказывают происхождение этого слоя через перерождение одевающих яйцо фолликулярных клеток. У амфибий тоже яйца одеваются студенистым слоем, выделяемым железами яйцеводов. У безногих амфибий богатые желтком яйца облечены слоем белка того же происхождения, причем белок этот на полюсах яйца образует по завитку и при помощи этих завитков или халаз (Chalazae) яйца сцепляются одно с другим в комок, который иногда оберегается матерью. Яйца змей и ящериц лишены белка, но у черепах, крокодилов, хоботоголовых (Hatteria) и птиц часть яйцевода (см.), ближайшая к воронке, выделяет белок, причем ближайший к желтку слой, отличающийся большой плотностью, также образует халазы. Следующая часть яйцевода выделяет у рептилий и птиц богатую порами скорлупу (см.) то пергаментную, то пропитанную известью. Под скорлупой у птиц имеются две впоследствии расходящиеся на тупом конце яйца белковые оболочки, вследствие чего на этом конце между ними образуется воздушная камера (фиг. 3).

Фиг. 3. Схематический разрез через ненасиженное яйцо: bl — цикатрикула; w.y — белый желток; y.y — желтый желток; u.t — желточная оболочка; w — белок; х — его несколько более жидковатый слой, прилегающий к желтку; ch.l — chalazae; a.ch — воздушная камера у тупого полюса яйца; is.m. — внутренний; s.m. — наружный слой белковой оболочки; s — скорлупа. Из Бальфура.

Schüller (1899) описал в курином яйце между белком и белковой оболочкой рассеянные клетки эпителиального характера. Он предполагает, что эти клетки по происхождению своему принадлежат яйцевой фолликуле, но отошли от поверхности желтка и раздвинулись вследствие проникновения под этот слой клеток белка, выделенного стенками яйцевода. Подобные же указания на сохранение около яйца фолликулярных клеток имеются и относительно рептилий. Белок куриного яйца состоит из трех слоев: наружного более жидкого, среднего плотности мягкого желе и внутреннего опять более жидкого. Халазы же образованы самым плотным прилежащим к желтку слоем и их концы плавают свободно в белке. Таким образом халазы подвешивают желток в белке, но позволяют ему вращаться. В силу положения центра тяжести в вегетативной части желтка, он при всяком положении яйца обращен анимальным, несущим зародыша полюсом вверх. Самое происхождение халаз возможно объяснить тем, что у предков Amniota белок облекал яйца в виде шнуров, как это имеет место у амфибий; потом белок каждого яйца вследствие появления перетяжек между яйцами соединялся с белками соседних яиц и халазами, как у безногих амфибий. С появлением скорлупы каждое яйцо стало уже откладываться отдельно, но халазы уцелели. Иногда у курицы скорлупа двух соседних яиц бывает соединена стебельком. Кругом желтка имеется оболочка, называемая желточной, хотя по происхождению она соответствует хориону. Желток состоит из двоякого рода слоев, отличающихся по цвету и по форме входящих в их состав элементов или желточных шариков: белого желтка и желтого желтка; тот и другой желток распределены концентрическими чередующимися слоями, а белый желток еще одевает наружную поверхность желтка, а равно углубляется в том месте, где лежит зародыш, в центр яйца, и образует там скопление (фиг. 4).

Фиг. 4. Схематический разрез через желток куриного яйца по Келликеру. a — желточная оболочка; b — цикатрикула с зародышевым пузырьком; c — желтый желток; d — желтый желток со скоплением (d') в центре яйца. Из Берга.

На анимальном полюсе яйца находится протоплазматическое скопление с ядром (cicatricula), которое на снесенном курином яйце уже подверглось дроблению. У яйцеродных млекопитающих (Monotremata s. Ovipara) яйцо облекается в яйцеводе также слоем белка, а в матке роговой скорлупой, у утконоса даже кальцинированной. Яйцо живородящих млекопитающих обыкновенно лишено скорлупы, но у сумчатых (Marsupialia), а равно и у некоторых плацентарных наблюдается выделение яйцеводами вещества, похожего на белок, при чем у сумчатых и поверх его еще сохраняются иногда фолликулярные клетки. Касательно распределения желтка в яйце см. Центролецитальные яйца. Что касается до числа откладываемых яиц или рождаемых детенышей, то оно весьма различно (см. Яйцекладка). Залагается в яичниках гораздо более, чем идет на развитие потомства. В яичнике 18-летней девушки Генле насчитывает до 36000 яиц; Heyse y 17-летней — 17500, тогда как назревает у женщины в течение всей ее жизни не более 200 (по Гензену), а оплодотворяется сравнительно ничтожное число, лишь в редких случаях превышающее два десятка.

В. Шимкевич.

женская половая клетка человека, животных и растений (яйцеклетка), из которой развивается новый организм в результате оплодотворения (См. Оплодотворение) или путём Партеногенеза. Я. человека и животных — высокоспециализированная клетка, содержащая запасы питательных веществ, необходимых для развития зародыша. Я. бывает, как правило, одето яйцевыми оболочками (См. Яйцевые оболочки). Формирование Я. (Оогенез) обычно происходит в яичниках. У большинства животных Я. имеет округлую или овальную форму (рис. 2, 3, 5—7), реже, например у насекомых (рис. 4), головоногих моллюсков, — удлинённую. У наиболее примитивных многоклеточных животных (губки, некоторые кишечнополостные) Я. не имеет определенной формы (рис. 1) и способно к амёбоидным движениям. Размеры Я. варьируют в зависимости от количества желтка в цитоплазме. Так, бедные желтком Я. плацентарных млекопитающих имеют диаметр (без оболочек) от 50 мкм (полёвка) или 70 мкм (крыса, мышь) до 140—150 мкм(летучая мышь, морская свинка, корова, собака), максимально — 180 мкм (овца); диаметр Я. человека — 89—91 мкм. Сходные размеры имеют Я. многих беспозвоночных — кишечнополостных, червей, иглокожих, моллюсков. При накоплении больших запасов желтка Я. могут достигать крупных, иногда гигантских размеров: Я. некоторых беспозвоночных имеют диаметр около 1,4 мм (некоторые моллюски, иглокожие, ракообразные), утконоса — 4,3 мм, лососёвых рыб — 7—9 мм, акулообразных — 50—70 мм; очень велики также Я. некоторых птиц: диаметр собственно Я. курицы (без окружающей его белковой оболочки) свыше 30 мм, Я. страуса — 80 мм (при общей длине Я. в скорлупе 155 мм). Между величиной Я. и размерами тела взрослого организма нет чёткой зависимости; Я. человека и кролика имеют одинаковые размеры, у аквариумной рыбки гуппи, при длине самки 5—6 мм, Я. вдвое крупнее, чем у полутораметрового голубого тунца (диаметр Я. соответственно 2—2,1 и 1—1,1 мм). Обычно наблюдается обратная корреляция между числом Я. и их размерами. В частности, животные, охраняющие своё потомство, производят, как правило, немного крупных Я., например птицы откладывают от 1 (пингвины, некоторые хищники) до 22 (куропатка) Я. большого размера, морские сомики из семейства Ariidae, вынашивающие Я. в ротовой полости, производят по 20—40 Я. диаметром 17—21 мм (самые крупные Я., известные у костистых рыб). В то же время у рыб, вымётывающих икру в воду и не проявляющих заботы о потомстве, плодовитость очень велика: многие карповые, например вобла, лещ, карась, вымётывают до 300 тыс., сазан — до 1,5 млн. и треска — до 10 млн. Я. диаметром менее 2 мм.

У некоторых животных наблюдается полиморфизм Я. В частности, у животных со сложным циклом размножения — коловраток, ветвистоусых рачков, тлей — наблюдается сезонный полиморфизм Я., например у дафний летом сменяется несколько поколений самок, производящих «летние» Я. с малым количеством желтка и тонкой оболочкой, которые развиваются без оплодотворения; при наступлении неблагоприятных условий самки откладывают богатые желтком оплодотворённые «зимние» Я., заключённые в защитную оболочку, которые продолжают развиваться только после длительного периода покоя. У коловраток известны 3 типа Я.: диплоидные, дающие партеногенетическим путём самок; мелкие гаплоидные, развивающиеся в самцов; покоящиеся, или «зимние», Я., развивающиеся в самок после оплодотворения. Существует также половой диморфизм Я.: у бабочек, ручейников, пресмыкающихся, птиц. Я., развивающиеся в самца и самку, различаются по половым хромосомам (женская гетерогаметия); при внешне различимом половом диморфизме (димегалии) у коловраток, некоторых червей крупные Я. дают самок, а мелкие — самцов.

Зрелое Я. обладает определенной организацией, которая проявляется в первую очередь в его полярности: часто ядро располагается вблизи от бедного желтком (анимального) полюса, тогда как желточные включения концентрируются ближе к противоположному (вегетативному) полюсу. Кроме того, в Я. многих животных обнаруживаются локальные различия (см. Сегрегация ооплазматическая), ярко выраженные у моллюсков, червей и асцидий. У этих животных судьба разных областей Я. уже определена и при его разделении на части из них развиваются уродливые зародыши, у которых отсутствуют те или иные органы (мозаичные Я.). У других животных, в частности у иглокожих, организация Я. более лабильна: при его разделении на части могут развиться несколько маленьких, но полноценных зародышей (регуляционные Я.). Раньше мозаичные и регуляционные Я. противопоставляли друг другу, однако различия между ними непринципиальные и обусловлены более или менее ранней дифференцировкой цитоплазмы.

Поверхность Я. одета полупроницаемой эластичной плазматической мембраной, обладающей сократимостью. Поверхностный (кортикальный) слой цитоплазмы образует многочисленные выросты — микроворсинки. В этом слое у многих животных заключены особые тельца, содержимое которых богато мукополисахаридами; такие тельца диаметром от десятых долей мкм (кортикальные гранулы двустворчатых моллюсков, иглокожих, млекопитающих) до 5—40 мкм (кортикальные альвеолы костистых рыб, рис. 5) располагаются в один или несколько рядов вблизи плазматической мембраны. При активации яйца (См. Активация яйца) их содержимое выделяется из цитоплазмы под оболочку (см. Кортикальная реакция).Недалеко от поверхности обычно лежат и пигментные гранулы. Постоянными компонентами цитоплазмы Я., так же как и других клеток, являются митохондрии, комплексы Гольджи (которые у многих животных концентрируются на периферии Я.), эндоплазматическая сеть и рибосомы. Клеточный центр в Я. большинства животных к концу оогенеза исчезает и лишь изредка (например, у некоторых пиявок, планарий и др.) сохраняется, обнаруживаясь во время делений созревания. В остальных случаях после оплодотворения в Я. формируется новый клеточный центр — за счёт центриолей, вносимых сперматозоидом или, редко, путём новообразования. Специфическим компонентом цитоплазмы Я. являются желточные включения; различия в количестве желтка и его распределении у разных животных обусловливают разные типы дробления (См. Дробление) Я. В цитоплазме содержится большой запас макромолекул (вся белок-синтезирующая система, включая информационную РНК и необходимые ферменты, а также ДНК-и РНК-полимеразы, негистоновые ядерные белки — тубулин и др.), которые используются только после активации яйца и на ранних стадиях развития зародыша. О Я. растений см. в ст. Яйцеклетка.

Лит.: Вильсон Э., Клетка и ее роль в развитии и наследственности, пер. с англ., т. 1—2, М. — Л., 1936—40; Соколов И. И., Цитологические основы полового размножения многоклеточных животных, в кн.: Руководство по цитологии, т. 2, М. — Л., 1966, с. 390—460; Бодемер Ч., Современная эмбриология, пер. с англ., М., 1971; Boyd J. D., Hamilton W. J., Cleavage, early development and implantation of the egg, в кн.: Marshall's physiology of reproduction, v. 2, L., 1952; Austin C. R., The mammalian egg, Oxf., 1961.

А. С. Гинзбург.

Строение яйца у гидры (1), кольчатого червя из рода Urechis (2), морского ежа (3), дрозофилы (4, яйцо вскоре после оплодотворения), окуня (5), курицы (6), человека (7, яйцо непосредственно перед овуляцией): бс — брюшная сторона будущего зародыша, бж — белый желток, бл — бластодиск, вк — воздушная камера, гб — густой белок, ж — желток, жб — жидкий белок, жг — желточные гранулы, жж — жёлтый желток, жк — жировая капля, жо — желточная оболочка, зк — задний конец будущего зародыша, зп — зародышевый пузырёк (ядро яйца), ка — кортикальные альвеолы, м — микропиле, мф 1 — митотическая фигура первого деления созревания, п — пронуклеус, пк — передний конец, по — подскорлуповые оболочки, пт — полярные тельца, с —скорлупа, со — студенистая оболочка, сс — спинная сторона будущего зародыша, я — ядрышко, япт — ядра полярных телец, х — хорион, хал — халаза, сг — corona radiata, гр — zona pellucida, zr — zona radiata. (Рис. 1 по Н. Кляйненбергу, 1872; 2 — по К. Беляру, 1931; 3, 4. 6, 7 — по О. Ф. Хютнеру, 1949; 5 — по А. Томопулосу, 1953.)

1. яйцо́;
2. я́йца;
3. яйца́;
4. яи́ц;
5. яйцу́;
6. я́йцам;
7. яйцо́;
8. я́йца;
9. яйцо́м;
10. я́йцами;
11. яйце́;
12. я́йцах.

ЯЙЦО́, -а, мн. яйца, яиц, яйцам, ср.

1. Женская половая клетка, развивающаяся в новый организм после оплодотворения, яйцеклетка.

2. У птиц, пресмыкающихся и клоачных: такая клетка овальной формы в скорлупе, оболочке. Нести яйца. Класть яйца. Птичьи яйца. Куриные яйца. Я. аллигатора. Черепашьи яйца. Змеиное я. Я. утконоса. Как курица с яйцом носится кто-н. с кем-чем-н. (уделяет слишком много внимания кому-чему-н.; разг. неод.). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Яйца курицу не учат (посл.: молодому не следует поучать старшего).

3. Предмет такой формы. Хрустальное я. (предмет украшения). Шоколадное я.

4. У насекомых: такая клетка в виде небольших крупинок. Муравьиные яйца.

5. Куриное яйцо как пища. Десяток яиц. Яйца всмятку, вкрутую, в мешочек. Крашеные яйца (на празднике Пасхи).

| уменьш. яичко, -а, ср. (ко 2, 3, 4 и 5 знач.). Дорого я. к красному дню (посл. о том, что что-н. приятное хорошо вовремя [красный день первонач. праздник Пасхи]).

| прил. яичный, -ая, -ое (ко 2 и 5 знач.) и яйцевой, -ая, -ое (к 1, 2 и 4 знач.; спец.). Яичный порошок (сухой продукт из куриных яиц). Яйцевая оболочка.

-а́, мн. я́йца, яи́ц, я́йцам, ср.

1. биол.

Женская половая клетка человека, животных и растений, из которой развивается новый организм в результате оплодотворения или путем партеногенеза; яйцеклетка.

2.

Женская половая клетка птиц, черепах и некоторых других яйцеродных животных со всеми одевающими ее оболочками (желтка, белка и скорлупы) овальной формы (употребляется как пищевой продукт).

Гусиное яйцо. Класть яйца. Посадить курицу на яйца.

□

Перед полуночью Ариадна объявляла, что она хочет есть, и требовала ветчины и яиц всмятку. Чехов. Ариадна.

3.

Предмет, имеющий подобную овальную форму.

Хрустальное яйцо.

□

В окнах булочных развешены гирлянды сахарных яиц с самыми разнообразными украшениями. Гл. Успенский, Светлый день.

4.

Зародыш личинки насекомых, червей и т. п. в виде небольшой, обычно овальной формы крупинки.

- выеденного яйца не стоит

как курица с яйцом носиться {с кем-чем}

уделять излишнее внимание тому, кто или что такого внимания не заслуживает.

ЯЙЦО́, яйц а, мн. яйца, яиц, яйцам (яица, яиц прост.), ср.

1. Женская половая клетка, развивающаяся в новый организм после оплодотворения, то же, что яйцеклетка (биол.).

2. У птиц - такая клетка, заключенная в скорлупу овальной формы (употр. в пищу). Класть яйца. Курица несет яйца. Купить десяток яиц. Посадить курицу на яйца. «Яйца курицу не учат.» (посл.) «Я яйца всегда в чужие гнезда клала.» Крылов. Утиное яйцо. Куриное яйцо. Свежее яйцо. Тухлое яйцо.

3. Предмет такой формы. Хрустальное яйцо. Шоколадное яйцо.

4. У насекомых - такая клетка в виде небольших, обычно овальных крупинок. Клопиные яйца.

5. То же, что яичко во 2 знач. (разг.).

❖

Выеденного яйца не стоит - см. выеденный. Колумбово яйцо - говорится (редк.) по поводу неожиданного смелого выхода из какого-нибудь затруднительного положения, по поводу неожиданного остроумного решения вопроса (из ходячего рассказа о Хр. Колумбе, который, в ответ на предложение поставить куриное яйцо, укрепил его стоймя, надколов снизу). Муравьиные яйца - коконы муравьев (считающиеся лучшим кормом для певчих птиц).

I

ср.

1.

Женская половая клетка животных и растений, после оплодотворения развивающаяся в новый организм; яйцеклетка.

2.

Зародыш личинки насекомых, червей и т.п. в виде небольшой, обычно овальной формы крупинки.

3.

Вместилище, в котором образуется и развивается зародыш птиц, пресмыкающихся и клоачных; совокупность белка и желтка в оболочке (обычно овальной формы в твёрдой и хрупкой скорлупе).

4.

Такой зародыш как пищевой продукт.

отт. Кушанье, приготовленное из такого пищевого продукта.

5.

Предмет, формой напоминающий такой зародыш.

II

ср. разг.

1.

Парная мужская половая железа, вырабатывающая мужские половые клетки; яичко I.

2.

Один из органов внутренней секреции у человека и млекопитающих.

ЯЙЦО - то же, что яйцеклетка.

ЯЙЦО, то же, что яйцеклетка.

см. Яйцеклетка.

яйцо́ мн. я́йца, уменьш. яи́чко, диал. яечко, яи́чница, яечница – то же, укр. яйце́, яє́чко, блр. яе́чко, др.-русск. ɪаице, ст.-слав. аице ᾠόν (Супр.), болг. яйце́, сербохорв. jáje, jájцe, словен. jájce, jájǝn "яичный", прилаг., др.-чеш. vаjсе, чеш. vеjсе, слвц. vаjсе, польск. jаjе, в.-луж. jеjо, н.-луж. jаjо, нолаб. jojǘ. Праслав. *аjе родственно ир. *āi̯а-, осет. aik, aikæ "яйцо" (Миллер – Фрейман I, 20), нов.-перс. хāуа "яйцо" (Хюбшман, IFAnz. 10, 20), д.-в.-н., ср.-в.-н. еi, др.-исл. egg, крым.-гот. аdа (*аdjа), кимр. wу "яйцо", мн. wуаu, др.-корн. uу, корн. оу (см. Педерсен, Kelt. Gr. I, 66), далее – лат. ōvum, греч. ᾠόν "яйцо"; см. Мейе, Ét. 391; МSL 11, 185; Бернекер I, 26; Траутман, ВSW 202; Germ. Lautg. 47; Соболевский, ЖМНП, 1886, сент., 150; Мейе–Вайан 84; Миккола, Ursl. Gr. I, 51. Неоднократно предполагали родство с лат. avis "птица", греч. ἀετός "орел" (Шпехт 28 и сл.; Турнайзен, GGA, 1907, 803).
•
• [См. еще Абаев, Ист.-этимол. словарь, I, 41, который указывает на то, что и слав. и ир. формы имеют тот же уменьш. суф. – Т.]

ср. egg;
ovum биол. сварить яйцо всмятку ≈ to boil an egg lightly яйцо вкрутую, крутое яйцо ≈ hard-boiled egg сварить яйцо вкрутую ≈ to boil an egg hard яйца из-под курицы ≈ new-laid eggs вареное яйцо ≈ boiled egg гусиное яйцо ≈ goose-egg тухлое яйцо ≈ bad/rotten egg яйцо всмятку ≈ soft-boiled/lightly-boiled egg яйцо в мешочек ≈ medium-timed egg нести яйца ≈ to lay eggs сидеть на яйцах ≈ to be hatching, brood, sit (on eggs) яйца курицу не учат ≈ don't teach your grandmother to suck eggs выеденного яйца не стоить ≈ not to be worth beans, not to be worth a damnяйц|о - с. egg;
биол. ovum ( pl. ova);
обыкн. мн. груб. (яички - у мужчины) balls, nuts, bollocks, pills;
носиться с кем-л., чем-л. как курица с ~ом fuss over smb., smth. like an old hen;
выеденного ~а не стоит not worth a rap;
яйца курицу не учат посл. don`t teach your grandmother to suck eggs.

яйцоEi

с

Ei n

яйцо в мешочек — pflaumenweiches Ei

яйцо всмятку — weiches ( weichgekochtes ) Ei

крашеные яйца (пасхальные) — Ostereier n pl

•
•

это выеденного яйца не стоит — die Sache ist keinen Pfifferling wert

яйцо с Ei n 1b яйцо в мешочек pflaumenweiches Ei яйцо всмятку weiches ( weichgekochtes] Ei крашеные яйца (пасхальные) Ostereier n pl а это выеденного яйца не стоит @ die Sache ist keinen Pfifferling wert

с. в разн. знач.

œuf m (pl œufs )

нести, класть яйца — pondre des œufs

куриное яйцо — œuf de poule

десяток яиц — dizaine f d'œufs

пасхальное яйцо — œuf de Pâques

яйцо всмятку — œuf à la coque, œuf mollet

яйцо в мешочек — œuf poché

крутое яйцо — œuf (cuit) dur

муравьиные яйца — œufs de fourmis

•
•

это выеденного яйца не стоит разг. — прибл. cela ne vaut pas tripette; il n'y a pas de quoi fouetter un chat

яйца курицу не учат разг. — прибл. c'est Gros-Jean qui en remontre à son curé

с.

1)huevo m

яйцо́ всмя́тку — huevo pasado por agua

яйцо́ в мешо́чек — huevo escalfado

круто́е яйцо́ — huevo duro (cocido)

свари́ть яйцо́ вкруту́ю — cocer un huevo(hasta que se ponga duro)

класть я́йца (о курице) — poner huevos

2)биол. óvulo m

•
•

вы́еденного яйца́ не сто́ит — no vale tres pitos, no vale un comino

яйца ку́рицу не у́чат разг. — los pollos no enseñan a los recoveros; donde hay patrón, no manda marinero

носи́ться, как ку́рица с яйцо́м — andar con repulgos de empanada

с.

1)uovo m

крутое яйцо — uovo sodo

яйцо в мешочек — uovo bassotto

оплодотворенное яйцо — uovo gallato / feconfato

класть яйца — deporre / fare la uova

2)биол. ovolo m, ovocellula

•
•

Колумбово яйцо — l'uovo di Colombo

выеденного яйца не стоить — non valere un fico secco

яйца курицу не учат — i paperi menano a bere le oche

женская половая клетка, дающая в результате оплодотворения (соединения с мужской половой клеткой- сперматозоидом) начало новому организму.

Я. содержит все составные части обыкновенной клетки, носящие в Я. др. названия; так ядро называется зародышевым пузырьком, ядрышко зародышевым пятнышком, протоплазма ооплазмой. В ооплазме часто находится желток. Различают желток, служащий для построения тела зародыша, и желток питательный, к-рым зародыш питается. У большинства жив. Я. образуется в особых половых железах- яичниках. Для развития зародыша из Я. птиц необходима температура, близкая к температуре тела взрослого организма. Для вывода здоровых цыплят используются племенные Я. от птицы, подготовляемой к племенному сезону. Я. птиц и гл. обр. кур имеют большое значение не только для разведения птицы, но и, обладая высокой питательностью, являются чрезвычайно ценным продуктом питания чел. В состав куриного Я. (без скорлупы) входит: 13,7% воды, 12,5% азотистых веществ, 12,1% жира, 0,6% безазотистых веществ, 1,1% минеральных веществ. По своей калорийности Я. выше парной говядины и молока.

При заготовках Я. птиц для инкубации и для продажи как продукта питания производят сортировку по свежести (с помощью овоскопа) и по весу. Для инкубации следует отбирать совершенно нормальные, целые, чистые Я. не старше 10 дней от снесения, с крепким желтком, правильно расположенным по середине Я., маленькой (не больше гривенника) пугой. При выборке предназначенных для инкубации Я. из гнезд следует писать на них простым карандашом день снесения (число и месяц), а при селекционной работе и номер курицы, снесшей Я. До закладки в инкубатор Я. хранят в особых помещениях с ровной температурой в 4-10° Ц; сырость и излишняя сухость в помещениях недопустимы. При хранении Я. укладываются в низкие ящики так, чтобы воздух свободно мог проходить; снизу и сверху прокладывается слой стружки. При перевозке особо тщательно производится прокладка стружкой (в крайнем случае соломой, но мелкой), ящики в повозках ставятся на слой соломы. Езда д. б. ровной, без толчков.

Я. для пищевых целей как скоропортящийся продукт (наиболее ценятся неоплодотворенные Я.) сохраняют в холодильниках или в известковом растворе. Эти способы дают возможность сохранить Я. в течение 3-6 и даже более мес. Для известкования используется только комковая свежеобожженная твердая (без присутствия порошка) известь, к-рая гасится, и по остывании из полученного порошка приготовляют раствор. Раствор после отстаивания д. б. прозрачным, голубовато-зеленого цвета. Отстоенный раствор перекачивают в бассейн или в чаны, куда закладываются Я.; образовавшуюся затем сверху корку ломать нельзя. Кроме этих способов хранения существует т. н. консервация Я. путем замораживания яичной массы (меланж) и приготовления яичного порошка. Все эти способы практикуются на специально оборудованных для этой цели заводах.

• ЯЙЦО, см. ЯЙЦЕКЛЕТКА.

• ЯЙЦО, форма, которую принимает у яйцекладущих животных оплодотворенная женская ГАМЕТА, снесенная или отложенная самкой. Развивающийся зародыш помещен в среду АЛЬБУМИНА, окруженного скорлупой, кожицей или пленкой, в зависимости от вида животного. Яйцо обеспечивает зародыш запасом питания в виде ЖЕЛТКА и защищает от возможного вредного воздействия окружающей среды. У живородящих животных, включающих практически всех млекопитающих, вместо яйца имеется ЯЙЦЕКЛЕТКА, развивающаяся после оплодотворения внутри организма матери.

Яйцо. Зародыш утки развивается из нескольких клеток, расположенных на поверхности желтка Желток в яйце служит запасом питательных веществ. Развитие начинается с того, что по поверхности желтка распространяется стека крошечных кровеносных сосудов и образуется простое по устройству сердце. Развивающийся зародыш (который на рисунке изображен в увеличенном виде для большей наглядности) начинает удлиняться, образуется позвоночный столб (1). На нем создается голова с выпуклым глазом, а сердце перемещается и занимает окончательно свое положение (2). Затем появляет ся кишечник, мозг начинает увеличиваться, и зародыш сворачивается кольцом (3-4). Конечности поначалу имеют вид крошечных почек, одновременно формируется хвост и ротовое отверстие (5). К 13-му дню (6) уже можно определить, что зародыш принадлежит птице. поскольку появляется клюв. У некоторых видов птиц птенцы вылупляются вскоре после достижения этой стадии, но другие, как показанная на рисунке дикая утка (7), продопжают развиваться в яйце Вырастают пе рья, окончательно формиру ются конечности. Когда птенец выходит из яйца, глаза у него открыты, и он способен видеть ими.

1) в эмбриологии — см. Яйцеклетка,

2) в акушерстве — см. Яйцо плодное.

ЯЙЦО

(ovum), женская половая клетка, из к-рой в результате оплодотворения или путём партеногенеза развивается новый организм. У животных Я., или яйцеклетка,— высокоспециализиров. клетка, содержащая питат. вещества, необходимые для развития зародыша. У млекопитающих открыта в 1827 К. М. Бэром. Как правило, Я. одето яйцевыми оболочками, формирование Я. (оогенез} обычно происходит в яичниках. У большинства видов животных Я. имеют округлую или овальную форму, реже, напр. у насекомых, удлинённую. Иногда (у губок, нек-рых кишечнополостных) Я. не имеют определ. формы и способны к амебоидным движениям, у остальных животных зрелые Я. неподвижны. Размеры Я. варьируют в зависимости от кол-ва желтка в цитоплазме. Так, лишённые желточных включений Я. нек-рых паразитич. перепончатокрылых очень малы (6x10 мкм). Диаметр бедных желтком Я. плацентарных млекопитающих (без оболочки) от 50 мкм (полёвка) до 180 мкм (овца), Я. человека 89— 91 мкм; сходные размеры имеют Я. мн. беспозвоночных. При накоплении больших запасов желтка Я. могут достигать у нек-рых моллюсков, иглокожих, ракообразных в диам. 1,4 мм, у однопроходных млекопитающих — 3,5—4,3 мм, у лососёвых рыб — 6—9 мм, у мор. сомиков, вынашивающих Я. в ротовой полости,— 17—21 мм, у акулообразных — 50—70 мм; диам. Я. (без белковой оболочки) у курицы св. 30 мм, у страуса — 80 мм (дл. в скорлупе 155 мм, масса ок. 1,4 кг). Величина Я. не зависит от размеров тела животного, но обычно связана обратной корреляцией с плодовитостью, причём животные, охраняющие потомство (напр., птицы), откладывают, как правило, немного крупных Я.; у рыб, не проявляющих заботы о потомстве, число Я. достигает многих тысяч и иногда неск. миллионов (у трески до 10 млн. Я. диам. менее 2 мм). Такой корреляции нет у животных, зародыши к-рых развиваются в тесной зависимости от материнского организма (плацентарные млекопитающие) — они производят одновременно небольшое число мелких Я. Строение Я. полярно: в направлении от анимального полюса Я., на к-ром в процессе мейоза выделяются полярные тельца, к противоположному — вегетативному полюсу — концентрация желточных включений возрастает. В цитоплазме Я. отд. участки обладают разл. морфогенетич. потенциями (см. СЕГРЕГАЦИЯ), что наиб, ярко выражено в мозаичных Я. (моллюсков, кольчатых червей и др.); у др. животных (иглокожих, нек-рых позвоночных и др.) Я. регуляционные, их организация более лабильна (см. РЕГУЛЯЦИИ). Полупроницаемая плазматич. мембрана Я. обладает сократимостью. Внеш. (кортикальный) слой цитоплазмы образует микроворсинки, у большинства животных в нём заключены кортикальные тельца, содержимое к-рых при активации Я. выделяется из цитоплазмы (см. КОРТИКАЛЬНАЯ РЕАКЦИЯ). Недалеко от поверхности располагаются пигментные гранулы. Строение ядра в Я. у разных животных зависит от того, на какой стадии у них блокируется процесс мейоза. Цитоплазма Я. содержит митохондрии, комплекс Гольджи, эндоплазматич. сеть и рибосомы; клеточный центр к концу оогенеза обычно исчезает и после оплодотворения формируется заново. Выделяют разные типы Я. в зависимости от кол-ва желтка в их цитоплазме (алецитальные, олиголецитальные, мезолецитальные, полилецитальные), его распределения (гомоили изолецитальные, телолецитальные, центролецитальные) и типа дробления (голобластические, меробластические). Я. растений чаще наз. яйцеклеткой.

Схема типов строения ядра у яиц разных групп животных, различающихся по стадии, на к-рой сперматозоид проникает в яйцо и блокируется мейоз: 1 — профаза (губки, мн. черви и моллюски, среди млекопитающих — лисица, собака и лошадь); 11 — мета-фаза 1-го деления мейоза (нек-рые черви и моллюски, мн. насекомые, асщгдии); 111 — метафаза 2-го деления мейоза (нек-рые ракообразные, почти все позвоночные, включая человека); IV — завершение мейоза до оплодотворения (кишечнополостные, морские ежи и морские лилии); а — ядро (зародышевый пузырёк); б — ядро, представленное анастральным веретеном деления; в — полярные тельца; г — сформированный женский пронуклеус; д — сперматозоид.

Строение яиц: А — гидры, Б — кольчатого червя из рода (Urechis), В — морского ежа, Г — дрозофилы (яйцо вскоре после оплодотворения), Д — окуня, Е — курицы, Ж — человека (яйцо непосредственно перед овуляцией); бс — брюшная сторона будущего зародыша, бж — белый желток, бл — бластодиск, вк — воздушная камера, гб — густой белок, ж — желток, жб — жидкий белок, жг — желточные гранулы, жж — жёлтый желток, жк — жировая капля, жо — желточная оболочка, зк — задний конец будущего зародыша, зп — зародышевый пузырёк (ядро яйца), ка — кортикальные альвеолы, м — микропиле, мф1 — митотическая фигура первого деления созревания, п — пронуклеус, пк — передний конец будущего зародыша, по — подскорлупковые оболочки, пт — полярные тельца, с — скорлупа, со — студенистая оболочка, ее — спинная сторона будущего зародыша, я — ядрышко, япт — ядра полярных телец, х — хорион, хал — халаза, cr — corona radiata, zp — zona pellucida, zr — zona radiata.

.

яйцо́

женская половая клетка (яйцеклетка) животных. Образуется в женских половых железах (яичниках) в процессе оогенеза. Покрыта яйцевыми оболочками, различными по происхождению. У позвоночных это прозрачная желточная оболочка, выделяемая самим яйцом. У членистоногих оболочка выделяется окружающими её питательными клетками и очень прочная. У рыб, земноводных, моллюсков и иглокожих яйцевая оболочка студенистая. У пресмыкающихся, птиц, акул, головоногих моллюсков она имеет вид прочной скорлупы и выделяется клетками половых путей самки. В цитоплазме яйца содержится характерный для яйцеклеток животный желток – запасное питательное вещество, необходимое для развития зародыша. Форма и размеры яиц у разных животных сильно различаются. Размеры зависят от количества в яйце желтка и варьируют от нескольких микрометров (у паразитических перепончатокрылых) до нескольких миллиметров (у лососёвых рыб – 6—9 мм) и даже десятков миллиметров (самое большое – у страуса: 80 5 155 мм).

.

женская половая клетка, образующаяся в яичниках самки. Для неспециалиста слово "яйцо" обычно означает куриное яйцо, покрытое твердой скорлупой и употребляемое в пищу. Однако для биолога яйцо - это специализированная клетка, из которой развиваются почти все организмы, в том числе и растения. Даже некоторые одноклеточные протисты, у которых в процессе размножения происходит слияние двух клеток, функционируют подобно сперматозоиду или яйцу. Применительно к микроскопическому яйцу растений, а также млекопитающих и многих других животных часто используют термин "яйцеклетка".

РАЗНООБРАЗИЕ ЯИЦ

Яйца животных, принадлежащих к разным группам, крайне разнообразны по величине, форме и окраске; не меньшие различия наблюдаются и в количестве яиц, производимых разными видами. Так, зрелое яйцо морского ежа красного цвета, достигает 70-80 мкм в диаметре, и одна самка продуцирует миллионы яиц; самка комара откладывает от 100 до 200 яиц, а пресноводная японская рыбка оризия, или медака (Orysius latipes), - всего 10-30. Величина и количество яиц мало зависят от размеров животного, а определяются в основном стратегией размножения.

См. также РАЗМНОЖЕНИЕ. Среди млекопитающих самые крупные яйца свойственны яйцекладущим - утконосу и ехидне. Диаметр яйца утконоса - 4,4 мм, ехидны - 3 мм. Зрелая яйцеклетка человека имеет примерно 100 мкм (0,1 мм) в диаметре, макака-резуса - 118 мкм, морской свинки - 76 мкм, кролика - 160 мкм, а мыши - 80 мкм. Величину птичьих яиц обычно оценивают по их массе (что точнее). Самое маленькое яйцо - всего 0,5 г - у колибри Trochilus colubris, а самое крупное яйцо в современном животном мире - у страуса Struthio camelus: оно достигает 1400 г. Коренные жители Африки использовали скорлупу яиц страуса как сосуды для воды. Однако, по-видимому, самое большое яйцо принадлежало вымершей птице - эпиорнису (Aepyornis), жившему на Мадагаскаре; его емкость превышала 9 л. Яйцо курицы породы леггорн имеет массу 58 г. По форме яйца бывают сферическими, эллипсоидными, коническими и продолговатыми. Число яиц в кладке тоже варьирует. Например, пингвины откладывают по одному яйцу, голуби - по два, куропатки - до 20 яиц в кладку. Яйца дрозда синевато-зеленые. У домашних кур яйца бывают белые, желтые или различных оттенков коричневого. Сообщалось о породе кур, откладывающих сине-зеленые яйца. Размеры, форма и окраска яиц иногда варьируют у разных представителей одного вида.

СТРОЕНИЕ И РАЗВИТИЕ

Процесс, ведущий к формированию женской гаметы, или зрелого яйца, называют оогенезом. Его подразделяют на две фазы: генеративную и вегетативную. Генеративная фаза начинается с размножения первичных половых клеток - они обособляются на ранних стадиях эмбрионального развития и предназначены для образования гамет. Эти клетки дают начало оогониям, каждый из которых образует затем т.н. ооцит. В вегетативной фазе ооцит вступает в период роста, характеризующийся увеличением массы его цитоплазмы. Затем он накапливает желток и претерпевает особое клеточное деление - мейоз. Мейоз завершается образованием зрелого яйца.

См. также ЭМБРИОЛОГИЯ. У млекопитающих вегетативная фаза инициируется фолликулостимулирующим гормоном, вырабатываемым гипофизом. У насекомых оогенез стимулируется ювенильным гормоном, который вырабатывается прилежащими телами - парными железами, расположенными в голове. Во время генеративной фазы и в ранний период вегетативной фазы будущее яйцо мало отличается от клетки любого другого типа, т.е. у него нет тех специфических признаков, которые характерны для яйца. На этой стадии молодой ооцит окружен мембраной, называемой оолеммой. Его ядро погружено в цитоплазму, содержащую специализированные структуры - органеллы. У многих организмов оогенез протекает при участии фолликулярных клеток и трофоцитов.

СТРОЕНИЕ КУРИНОГО ЯЙЦА

Ядро. Молодой ооцит содержит ядро с крупным ядрышком и диплоидным набором хромосом, т.е. хромосом у него столько же, сколько в любой другой клетке данного организма. Переход от диплоидного набора хромосом к гаплоидному (т.е. уменьшенному вдвое) набору происходит в результате мейоза. Гаплоидное число хромосом свойственно только гаметам. У всех изученных яиц ядро окружено ядерной оболочкой, пронизанной порами, расположенными на некотором расстоянии друг от друга. У многих животных в яйце во время оогенеза образуется мембранная система, известная под названием annulate lamella: она возникает из ядерной оболочки.

Цитоплазма. Ооциты содержат большое количество цитоплазмы, имеющей сложную структуру. В ней присутствуют множество митохондрий, необходимых для обеспечения клетки энергией; мембранная система эндоплазматического ретикулума и многочисленные рибосомы, на которых происходит синтез белка; комплекс Гольджи и лизосомы - ферменты последних осуществляют внутриклеточное переваривание и даже могут инициировать разрушение яйца. В молодых ооцитах насекомых обнаружены также микротрубочки, которые, по-видимому, участвуют в движении цитоплазмы. В яйцах других беспозвоночных и у позвоночных они встречаются редко. Помимо этого набора органелл, свойственных и другим клеткам, цитоплазма яйца во многих случаях содержит т.н. кортикальные гранулы, или тельца, которые у ряда животных играют важную роль в оплодотворении. Однако важнейшая ее особенность - наличие желтка, необходимого для питания зародыша. Существует по крайней мере три возможных способа образования желтка. Во-первых, его могут продуцировать органеллы ооцита. Во-вторых, предшественники желтка, т.е. вещества, из которых он образуется, могут вырабатываться не в ооците, а в других клетках и поступать в ооцит путем эндоцитоза. Наконец, возможно сочетание этих двух процессов.

См. также КЛЕТКА. Оолемма. На ранних стадиях развития оолемма гладкая, но позднее на ней образуются пальцевидные выросты, называемые микроворсинками. Наружная поверхность оолеммы покрыта рыхлым слоем, который считают частью этой оболочки.

Фолликулярные клетки. У многих организмов яйцо бывает окружено слоем фолликулярных клеток, в цитоплазме которых имеются органеллы, сходные с органеллами ооцита. Пока ооцит развивается, цитоплазма фолликулярных клеток образует выросты, которые иногда смыкаются с микроворсинками ооцита. Функция фолликулярных клеток у многих животных остается неизвестной. Однако у таких насекомых, как стрекозы и плодовые мушки, фолликулярные клетки вырабатывают материал, используемый для формирования вокруг яйца вторичной оболочки.

Трофоциты, или питающие клетки. У некоторых беспозвоночных, например гребневиков и насекомых, у одного из полюсов яйца находится группа трофоцитов. Установлено, что синтез дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) и рибонуклеиновой кислоты (РНК) начинается в трофоцитах, и РНК вместе с рибосомами переносится в ооцит по цитоплазматическим мостикам. У губок ооцит целиком поглощает (фагоцитирует) эти клетки.

Созревание. Яйцо может выйти из яичника, находясь на разных стадиях созревания; это означает, что его ядро может быть при этом либо диплоидным (в этом случае процесс мейоза завершается во время оплодотворения), либо уже гаплоидным. Так, у многих червей и моллюсков, а также у ряда млекопитающих (собаки, лисицы, лошади) мейоз к моменту оплодотворения находится на стадии профазы, т.е. в яйце еще сохраняется крупное диплоидное ядро (зародышевый пузырек). У других моллюсков, например у обычной мидии (Mytilus edulis), и многих насекомых зрелое яйцо находится в метафазе первого митотического деления; у большинства позвоночных - в метафазе второго мейотического деления; у кишечнополостных и морских ежей мейоз в зрелом яйце завершен и ядро гаплоидное. Ряд животных трудно отнести к какой-либо из указанных четырех групп. Например, яйца морской звезды Asterias при некоторых условиях можно оплодотворить в разные сроки после их откладки, когда они находятся на разных стадиях созревания.

ЯЙЦО ПТИЦ

Строение яйца птиц целиком соответствует его назначению - яйцо содержит все необходимое для полного развития нового организма. Непосредственно перед выходом в яйцевод оно представляет собой одну клетку, заполненную жидким материалом - желтком; ее ядро расположено на участке, называемом бластодиском. После того как яйцо поступило в яйцевод, становится возможным оплодотворение. По мере продвижения яйца по яйцеводу расположенные в стенке яйцевода железы выделяют вещества, из которых образуются вспомогательные структуры, в том числе белок, подскорлупковые оболочки и скорлупа. Прохождение яйца по яйцеводу занимает примерно 22 ч. Если яйцо было оплодотворено, то к моменту откладки его нельзя считать одной клеткой, так как в нем уже началось дробление и образовался плоский двойной слой клеток, называемый бластодермой. Питание зародыша обеспечивает желток. Существует два типа желтка - белый и желтый; они располагаются в яйце чередующимися концентрическими слоями. Большую часть желтка составляет желтый желток, содержащий по крайней мере два белка - фосфовитин и липовителлин, - а также некоторые липиды и углеводы. Основная часть белого желтка, называемая латеброй, расположена в центре яйца; она имеет вид колбы, горлышко которой тянется до поверхности желтка. Поверхностный участок белого желтка носит название ядра Пандера; непосредственно над ним лежит бластодерма. Желток заключен в т.н. вителлиновую мембрану и окружен белком. Белок яйца имеет желтоватый оттенок, создаваемый пигментом овофлавином, но после коагуляции (свертывания) он становится белым. Часть белка образует вокруг желтка спиралевидную структуру - халазу, поддерживающую желток во взвешенном состоянии. Содержимое яйца окружено двумя подскорлупковыми оболочками, внутренней и наружной, похожими на пергамент. Над ними лежит скорлупа, состоящая главным образом из карбоната кальция. После откладки яйца на его тупом конце подскорлупковые оболочки начинают отделяться одна от другой, и в этом месте образуется воздушная камера. По размерам камеры обычно можно судить о свежести яйца: если поместить свежее яйцо в слабый солевой раствор, то оно опустится на дно, так как воздушная камера мала, а несвежее яйцо всплывет, так как эта камера увеличилась в объеме. Бывают случаи, когда созревают сразу две или три яйцеклетки. Проходя одновременно по яйцеводу, они могут покрыться белком и скорлупой вместе, так что получится яйцо, содержащее два или три желтка.

ОПЛОДОТВОРЕНИЕ

Оплодотворение - многоступенчатый процесс. Он начинается со взаимодействия и последующего слияния яйца и сперматозоида, а завершается объединением двух наборов хромосом - одного от материнского, а другого от отцовского организма. При этом объединении не только восстанавливается диплоидное число хромосом, но и создаются новые генетические комбинации. Рыбы и многие земноводные выделяют сперматозоиды и яйца (икру) в воду, так что оплодотворение у них наружное, т.е. происходит вне тела животного; то же свойственно и многим морским беспозвоночным. У наземных беспозвоночных, а также у остальных позвоночных оплодотворение внутреннее, т.е. слияние сперматозоида с яйцом происходит в репродуктивной системе самки.

См. также РАЗМНОЖЕНИЕ. Остается неизвестным, каким образом сперматозоиды данного вида вступают в контакт с яйцами своего, а не какого-то другого вида даже в тех случаях, когда самец выделяет сперму в обширные водные пространства. Как полагают некоторые исследователи, яйцо выделяет специфичное для данного вида вещество, привлекающее соответствующие сперматозоиды благодаря их способности к хемотаксису - движению по градиенту концентрации распознаваемого химического вещества. Некоторые сперматозоиды активно ищут яйцо, продвигаясь к нему с помощью длинного жгутика. У ряда беспозвоночных сперматозоиды перемещаются подобно амебам. У многих животных сперматозоид проникает в яйцо в любой точке на его поверхности, но у насекомых и рыб - только через специальное отверстие (микропиле). По-видимому, сперматозоиды, способные проникнуть в яйцо в любом месте, делают это, размягчив участок яйцевых оболочек с помощью ферментов, содержащихся в их акросоме. (См. также СПЕРМАТОЗОИД.) В результате непосредственного контакта сперматозоида и яйца их оболочки сливаются, образуя одну непрерывную оболочку, объединяющую эти две клетки. На этой стадии процесса оплодотворения у очень многих животных происходит изменение поверхностного слоя яйца за счет того, что кортикальные гранулы, содержащиеся в цитоплазме яйца, быстро выделяют свое содержимое под яйцевую оболочку; выделенные вещества оводняются, увеличивая занимаемый объем, что приводит к отделению оболочки от цитоплазмы: между ними появляется т.н. перивителлиновое пространство, и, кроме того, изменяются свойства яйцевой оболочки. В итоге вокруг оплодотворенного яйца возникает благоприятная среда и создается препятствие для проникновения дополнительных сперматозоидов. Однако активность кортикальных гранул - не единственный фактор, ответственный за то, что у большинства животных в яйцо может проникнуть лишь один сперматозоид. После того как сперматозоид попал в яйцо, оболочка его ядра распадается, а высвободившийся хроматин (вещество, из которого состоят хромосомы) оказывается в цитоплазме яйца и с этих пор находится под ее контролем. Дальнейшие события могут протекать по-разному. Например, у морского ежа Arbacia ядерная оболочка сперматозоида распадается сразу же после его проникновения в яйцо, и вслед за этим происходит дисперсия компактной массы хроматина. Затем хроматин вновь отделяется от цитоплазмы яйца в результате восстановления ядерной оболочки. У некоторых животных ядра сперматозоида и яйца, оказавшись в общей цитоплазме, немедленно вступают в контакт; их оболочки сливаются, и образуется единое диплоидное ядро в единой клетке - зиготе. У других животных, например у кролика, ядра сперматозоида и яйца сближаются, после чего обе ядерные оболочки разрушаются. Затем два гаплоидных набора хромосом выстраиваются в одну линию, так что зигота может начать делиться; диплоидное число хромосом в ней восстановилось. После оплодотворения, наружного или внутреннего, начинается процесс дробления зиготы и развитие зародыша.

ПАРТЕНОГЕНЕЗ

Многим беспозвоночным и низшим позвоночным свойственно партеногенетическое (девственное) размножение, т.е. их яйца могут развиваться без оплодотворения. (См. также РАЗМНОЖЕНИЕ.) В некоторых случаях, например у рыб, для этого требуется предварительный контакт яиц со сперматозоидами особей другого вида: при этом происходит активация яйца (побуждающая его к дроблению), но не оплодотворение. Аналогичную активацию яиц (как беспозвоночных, так и низших позвоночных) удается вызвать в лабораторных условиях. Для этого используют такие способы, как укол иглой, смоченной кровью, выдерживание яиц при повышенной или пониженной температуре, либо в кислой или щелочной среде, либо в гипертоническом солевом растворе (т.е. в растворе с более высокой концентрацией солей, чем в клетке), либо в растворе стрихнина или сапонина. Если в результате таких воздействий удается получить диплоидный организм, то обычно это происходит за счет подавления одного из делений мейоза либо одного из первых дроблений яйца. Однако при искусственном партеногенезе далеко не всегда удается достичь полного развития нового организма - чаще всего развитие зародыша останавливается на ранних стадиях. Поэтому в большинстве случаев остается неясным, соответствуют ли эти искусственно вызванные процессы нормальному развитию. Показано, однако, что у морского ежа Arbacia punctulata активация яиц гипертоническим раствором, а именно морской водой с повышенным содержанием некоторых солей, индуцирует процессы, сходные с наблюдаемыми при оплодотворении. Удалось также получить полное и массовое (из подавляющего большинства яиц) партеногенетическое развитие тутового шелкопряда, используя для этого различные физические (в частности, температурные) и химические воздействия. Оказалось, что при достаточно сильном воздействии на неоплодотворенные яйца в них происходит торможение мейотического деления, и в дальнейшем из таких яиц выводятся только самки. Такое же, но более слабое воздействие, не тормозящее мейоз, но активирующее яйца, приводит к развитию только самцов. Таким образом, с помощью искусственного партеногенеза можно не только культивировать этот вид, но и регулировать соотношение полов в разводимой популяции, что немаловажно, так как самцы продуцируют больше шелка, чем самки. Этот метод партеногенетического разведения тутового шелкопряда получил практическое применение. Любопытные эксперименты были проведены на лягушках. Из яйцеклетки лягушки удаляли ядро и вместо него вводили ядро соматической клетки. Как уже говорилось, ядра всех соматических клеток, как эмбриональных, так и взятых от взрослого организма, содержат диплоидный набор хромосом, в отличие от ядра гаплоидных яйцеклеток. В серии таких экспериментов в ооциты шпорцевой лягушки (Xenopus laevis) переносили диплоидные ядра из клеток бластулы, гаструлы или из головного мозга взрослой особи. Оказалось, что цитоплазма ооцита способна изменить характер активности пересаженного ядра, регулируя ее таким образом, чтобы она соответствовала активности цитоплазмы. В результате из ооцита с пересаженным диплоидным ядром может развиться взрослая лягушка.

ОКАМЕНЕЛОЕ ЯЙЦО ДИНОЗАВРА, жившего в меловом периоде.

ЯЙЦА ЖУКА-ЛИСТОЕДА Doryphora decemlineata

ОБЫКНОВЕННЫЙ ПЕРЕПЕЛ у своего гнезда на земле.

См. также КЛОНИРОВАНИЕ.

О яйце млекопитающих см. РЕПРОДУКЦИЯ ЧЕЛОВЕКА.

ЛИТЕРАТУРА

Гилберт С. Биология развития, т. 3. М., 1995

ЯЙЦО́ -а́; мн. я́йца, яи́ц, я́йцам; ср.

1. Биол. Женская половая клетка птиц, пресмыкающихся и клоачных, из которой может развиваться новый организм в результате оплодотворения или путём партеногенеза; яйцекле́тка. Птичье, змеиное я. Я. черепахи, страуса. Маленькое голубиное я. Класть яйца. Посадить курицу на яйца. Я. выпало из гнезда. Из яйца вылупился птенец. * Яйца курицу не учат (Посл.).

2. Совокупность белка и желтка в оболочке овальной формы как пищевой продукт (обычно о куриных яйцах). Купить десяток яиц. Попалось тухлое я. Фаршированные яйца. Люблю яйца в мешочек. Сварить я. всмятку, вкрутую. Глазунья из трёх яиц. Бульон с яйцом. Выпить сырое я. Крашеные пасхальные яйца.

3. Предмет, имеющий подобную овальную форму. Хрустальное я. Шоколадное я. Расписные деревянные (фарфоровые) яйца (художественные изделия в виде пасхальных яиц).

4. Зародыш личинки насекомых, червей и т.п. в виде небольшой, обычно овальной формы крупинки. Муравьиные яйца.

5. Разг. = Яи́чко (2 зн.).

◊ Выеденного яйца́ не стоит чего-л. (см. Вы́есть). Как курица с яйцо́м носиться с кем-чем. Уделять излишнее внимание тому, кто или что такого внимания не заслуживает.

◁ Яи́чко; Яи́чный (см.). Яйцево́й, -а́я, -о́е (4-5 зн.). Я-ая оболочка.

* * *

яйцо́

то же, что яйцеклетка.

* * *

ЯЙЦО

ЯЙЦО́, то же, что яйцеклетка(см. ЯЙЦЕКЛЕТКА).

В Библии Я. упоминается в числе продуктов питания (Лк 11:12 и др.), но белок Я. назван недостаточно вкусным (Иов 6:6). Птицы, высиживающие Я., находились под особой охраной (Втор 22:6). Человек, приобретающий богатство неправедным путем и не умеющий им распорядиться, сравнивается с куропаткой, сидящей на Я., к-рых она не несла (Иер 17:11).

(Втор.22:6 ). Яйца обыкновенно несутся различными птицами, как-то: курами, страусами, куропатками и др., и из них после высиживания ими выводятся птенцы. Некоторые виды яиц в том или другом виде составляют вкусную и питательную пищу для людей. В кн. Второзакония (Втор.22:6,7) говорится следующее: "Если попадется тебе на дороге птичье гнездо на каком либо дереве или на земле, с птенцами или яйцами, и мать сидит на птенцах, или яйцах, то не бери матери вместе с детьми. Мать пусти, а детей возьми себе, чтобы тебе было хорошо, и чтоб продлились дни твои". Это мудрое постановление законодателя сходственно по своему свойству с тем должным попечением, которое вообще обязан иметь каждый из нас и относительно прочих животных и их детенышей. "Ни коровы, ни овцы не закалайте в один день с порождением ее", говорится в кн. Левит (Лев.22:28 ). Слово яйцо встречается и в Евангелии от Луки (Лук.11:11,12): "Какой из вас отец, говорит Спаситель, когда сын попросит у него хлеба, подаст ему камень? или когда попросит рыбы подаст ему змию, вместо рыбы? или, если попросит яйца, подаст ему скорпиона?"

то же, что яйцеклетка.

ЯЙЦО

ЯЙЦО - то же, что яйцеклетка.

Большой Энциклопедический словарь. 2000.

Источник: