«Гемицеллюлозы»

углеводы, входящие в состав клеточных оболочек растений. От клетчатки, или целлюлозы, они отличаются растворимостью в 1 % растворе соляной или серной кислоты при нагревании. Сюда относится, например, парагалактан. Он не растворим в воде и дает галактозу. Другие гемицеллюлозы дают маннозу, арабинозу, ксилозу. Клетчатка же дает постоянно глюкозу. См. также Полуклетчатки.

высокомолекулярные (молярная масса 1000—12000) гетерополисахариды (см. Полисахариды). Встречаются в значительном количестве (от 6 до 27%) в одревесневших частях растений (соломе, семенах, орехах, древесине) вместе сцеллюлозой (См. Целлюлоза); в отличие от неё, Г. легко гидролизуются разбавленными минеральными кислотами с образованием галактозы, ксилозы, арабинозы и уроновых кислот. Из растений извлекаются разбавленными щелочами.

ГЕМИЦЕЛЛЮЛОЗЫ

группа полисахаридов высших растений, входящих вместе с целлюлозой в состав клеточной стенки. Наиб, распространены глюкуро-ноксиланы, глюкоманнаны, галакгоглю-команнаны или арабиногалактаны. Общее содержание Г. в растениях может достигать 40%, состав Г. зависит от вида растения и может быть различным для разных его частей. Большинство Г. имеет относительно невысокую степень полимеризации (50—200 моносахаридных остатков) и менее упорядоченную по сравнению с целлюлозой надмолекулярную структуру. В клеточных стенках Г. вместе с лигнином выполняют функцию аморфного цементирующего материала.

полисахариды, содержащиеся наряду с целлюлозой и лигнином в клеточной стенке растений. Большинство Г. отличается от целлюлозы лучшей р-римостью в р-рах щелочей и способностью легко гидролизоваться кипящими разб. минеральными к-тами. В растениях Г. служат опорным конструкционным материалом и, возможно, резервным питательным в-вом. Содержание Г. в древесине и др. растит, материалах - соломе, шелухе семян, кукурузных кочерыжках и т. п. составляет 13-43%. Извлекают Г. обычно щелочными р-рами непосредственно из растит. материалов или экстракцией диметилсульфоксидом из холоцеллюлозы (углеводного комплекса, остающегося после выделения из древесины лигнина). В последнем случае получается продукт, близкий по составу природному.

Макромолекулы Г. разветвлены и построены из пентоз (ксилозы, арабинозы) или гексоз (маннозы, галактозы, фруктозы); степень полимеризации 50-300; мол. масса значительно меньше, чем у целлюлозы. В древесине хвойных пород преобладают полисахариды, состоящие из гексоз (гексозаны, чаще глюко- и галактоглюкоманнаны), в лиственных-из пентоз-(пентозаны, преим. ксилан). Г. лиственной древесины близки по составу Г. других растит. материалов.

В произ-вах, основанных на хим. переработке целлюлозы, Г. обычно наз. ту часть техн. целлюлозы, к-рая растворяется в 17%-ном водном р-ре NaOH при 20

— углеводы, относящиеся к полисахаридам менее сложного состава, чем крахмал и целлюлоза; входят в состав опорных тканей растений.

полисахариды, содержащиеся в клеточной стенке растений. Содержатся (13-43%) в древесине, шелухе семян, соломе, отрубях и т. п. В растениях служат опорным материалом и, возможно, резервным питательным в-вом. Лучше чем целлюлоза р-ряются в р-рах щелочей и гидролизуются разбавленными кислотами.