«Олеиновая кислота»

(хим.) С₁₈Н₃₄О₂— носит название также элаиновой кислоты, чрезвычайно распространена в природе в виде своего глицерида C₃H₅(O.CO.C₁₇H₃₃)₃под названием олеина, который представляет жидкую часть различных жиров. Особенно много олеина находится в оливковом и миндальном маслах, в рыбьем жире и свином сале. Олеин можно получить искусственно из глицерина C₃H₅(OH)₃и О. кислоты, чем и устанавливается его химическая натура как сложного эфира глицерина и О. кислоты. Обмыливая жир щелочью и затем выделяя кислоты соляной кислотой, получают смесь нескольких кислот, жидкую часть которых составляет, главным образом, О. кислота. Она была открыта Шеврелем в начале XIX столетия, но состав ее установлен только в 1846 г. Готтлибом. Чтобы выделить О. кислоту в чистом виде, нагревают жидкую смесь кислот с окисью свинца в продолжение нескольких часов при 100°, причем получаются свинцовые соли. Свинцовая соль О. кислоты, в противоположность свинцовым солям других здесь встречающихся кислот, растворяется в эфире и при обработке им солей переходит в раствор. Эфир отгоняется и соль разлагается соляной кислотой. Для окончательного очищения О. кислоту переводят в бариевую соль и очищают ее кристаллизацией из спирта, затем соль опять разлагают соляной кислотой. Можно, впрочем, выделять О. кислоту посредством многократного замораживания и сливания жидкой части, пока она не будет плавиться при 14° Ц. Чистая О. кислота образует бесцветные иглы с температурой плавления 14° Ц., а при обыкновенной температуре представляет бесцветную маслянистую жидкость без запаха и вкуса, не окрашивающую синюю лакмусовую бумажку в красный цвет. От соприкосновения с воздухом О. кислота окисляется, приобретает кислую реакцию на лакмус, прогорклый запах и буреет. При перегонке под обыкновенным давлением О. кислота разлагается; при давлении 10 мм. кипит при 223°. Щелочные соли О. кислоты образуют одну из составных частей мыла. (см.). О. кислота присоединяет два атома брома (С₁₈Н₃₄О₂Br₂), что указывает на ее непредельность. Присоединяя два атома водорода, О. кислота переходит в стеариновую кислоту С₁₈Н₃₆О₂, откуда вытекает её нормальное строение. Что касается вопроса о положении двойной связи, то он еще не разрешен окончательно. Факт распадения О. кислоты при действии щелочи на пальмитиновую С₁₆Н₃₂O₂и уксусную C₂H₄O₂кислоты указывает на положение двойной связи у второго атома углерода СН₃(СН₂)₁₄.СН = CH.СООН, тогда как при окислении стеароловой кислоты С₁₈Н₃₂О₂, образующейся из О. кислоты присоединением двух атомов брома и отнятием двух частиц бромистого водорода, получаются кислоты пеларгоновая C₈H₁₇COOH и азелаиновая С₇H₁₄(СООН)₂, что указывает на положение двойной связи среди цепи: CH₃(CH₂)₇.CH = CH(СН₂)₇СООН. При действии азотистой кислоты О. кислота превращается в белую кристаллическую массу, которая при кристаллизации из спирта образует большие пластинки с температурой плавления 45-47°, кипящие при 10 мм. давления при 225°. По составу и химическим свойствам вещество это тождественно с О. кислотой, но при действии брома получается дибромстеариновая кислота C₁₈H₃₄O₂Br₂с другими свойствами, чем при О. кислоте. Это показывает, что кислота, получившаяся в данном случае из О. кислоты, есть изомер ее и названа элаидиновой кислотой. Изомерия О. и элаидиновой кислот может быть объяснена или перемещением двойной связи в другое место цепи, или же посредством геометрической теории расположения атомов, так как О. кислоту можно рассматривать как симметрически-двузамещенный различными радикалами этилен. Присоединением частицы йодистого водорода к О. кислоте и снова отниманием ее посредством спиртового едкого кали, А. Зайцев получил, кроме обыкновенной О. кислоты (небольшое количество), твердый изомер О. кислоты, кристаллизующийся из эфира в прозрачных ромбических табличках с температурой плавления 44-45°, названный изоолеиновой кислотой. Продукт присоединения брома к изоолеиновой кислоте отличается от таковых О. и элаидиновой кислот. В данном случае изомерия, очевидно, зависит от перемещения двойной связи в другое место цепи:

...CH₂.CH:CH... + HI =.. .CH₂.CHI.CH₂...

...CH₂.CH.I.CH₂... — HI =.. .CH:CH.CH₂...

К. Красуский. Δ.

(от лат. oleum — масло)

CH₃(CH₂)₇CH = CH (CH₂)₇COOH, одноосновная ненасыщенная карбоновая кислота; бесцветная вязкая жидкость; t_kип 225—226 °С (1,33 кн/м, или 10 мм рт. ст.), плотность 0,825 г/см³ (20 °С). О. к. в виде триглицерида содержится практически во всех маслах растительных и животных жирах. Получают О. к. главным образом из оливкового масла (См. Оливковое масло),в котором содержание её достигает 70—85%. Эфиры О. к. применяют при получении лакокрасочных материалов (см. Масляные краски), в производстве косметических препаратов, олеилового спирта и др.; сама О. к. и некоторые её эфиры используются в качестве пластификаторов (См. Пластификаторы)(например, в производстве резины). Соли О. к. наряду с солями др. высших жирных кислот являются Мылами.

ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА - CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH, бесцветная вязкая жидкость, tпл 13,4 .С. В виде эфиров (см. Глицериды) содержится в растительных и животных жирах (напр., в оливковом масле 54-81%). Олеиновая кислота и ее эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов, как пластификаторы. Соли олеиновой кислоты входят в состав мыл.

oleic acid

oleic acid

ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА (СН₃(СН₂)₇СН=СН(СН₂)₇СООН), органическое химическое соединение, которое имеет ненасыщенные молекулы с длинными цепями (содержащими двойную связь). Эта ненасыщенная кислота содержится, главным образом, в жирных маслах в форме сложного ЭФИРА глицерина.

ОЛЕИНОВАЯ КИСЛОТА

СН3(СН2)7 СН=СН(СН2)7СООН, мононенасыщенная жирная к-та. Содержится в виде глицеридов в растит, маслах (в оливковом 70—85%, в миндальном 75%, в пальмоядровом 74%), в запасном и молочном жире многих животных. Входит в состав восков и фосфатидов; в организме возможен синтез О. к. из стеариновой кислоты. У высших растений из О. к. образуются линолевая и линоленовая кислоты.

олеи́новая кислота́

СН₃(СН₂)₇СН=HCH(СН₂)₇СООН, бесцветная вязкая жидкость, t_пл 13,4°С. В виде эфиров (см. Глицериды) содержится в растительных и животных жирах (например, в оливковом масле 54—81%). Олеиновая кислота и её эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов, как пластификаторы. Соли олеиновой кислоты входят в состав мыл.

* * *

ОЛЕИ́НОВАЯ КИСЛОТА́, CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH, бесцветная вязкая жидкость, t_пл 13,4 °С. В виде эфиров (см. Глицериды(см. ГЛИЦЕРИДЫ)) содержится в растительных и животных жирах (напр., в оливковом масле 54—81%). Олеиновая кислота и ее эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов, как пластификаторы. Соли олеиновой кислоты входят в состав мыл.

(от лат. oleum - масло) СН₃(СН₂)₇СН=СН(СН₂)₇СООН - бесцветная вязкая жидкость; t_кип 232 °С (при давлении ~ 2кПа). В виде триглицерида содержится во всех растит. и животных жирах. Применяется в производстве пластификаторов, флотореагентов, пеногасителей и т. д. Этиловый эфир О. к. (линетол) - лекарств. средство; соли О. к. (олеаты) - моющие и текстильно-вспомогат. в-ва.

oleic acid

* * *

rapic acid

acido oleico

СН₃(СН₂)₇СН=СН(СН₂)₇СООН, ненасыщенная карбомовая кислота, бесцв. вязкая жидкость, t_пл 13,4 °С. В виде эфиров (см. Глицериды) содержится в растит. и животных жирах (напр., в оливковом масле 54-81%). O.K. и её эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов, как пластификаторы. Соли O.K. входят в состав мыл.