Мальма в словарях и энциклопедиях
рыба рода гольцов (См. Гольцы) семейства лососёвых.
ж.
1.
Рыба семейства лососевых.
2.
Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.
3.
Кушанье, приготовленное из такого мяса.