«Масляная кислота»

одноосновная насыщенная карбоновая кислота (См. Карбоновые кислоты) алифатического ряда; бесцветная жидкость с резким неприятным запахом; хорошо растворима в воде и органических растворителях. Известны два изомера: н-масляная кислота, CH₃CH₂CH₂COOH (t_кип. 163 °С, плотность 0,958 г/см³ при 20 °С) и изомасляная кислота, (CH₃)₂CHCOOH (t_кип. 155 °С, плотность 0,949 г/см³ при 20 °С). н-М. к. можно получать окислением н-бутилового спирта или сбраживанием отходов, содержащих крахмал (см. Маслянокислое брожение); изо- (См. Изо...) М. к. — окислением изобутилового спирта. Производные н-М. к. — глицериды — входят в состав жиров животных (См. Жиры животные), например масла коровьего. Практическое значение имеют эфиры М. к., обладающие фруктовым или цветочным запахом; некоторые из них используются в качестве душистых веществ в парфюмерной и пищевой промышленности, а также как пластификаторы лаков.

МАСЛЯНАЯ КИСЛОТА - СН3(СН2)2СООН, бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла; tкип 163,5 .С. Масляная кислота и ее эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты (бутираты) применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы; масляная кислота - в производстве ацетобутиратов целлюлозы.

butyric acid

butyric acid

(бутановая к-та, этилуксусная к-та) СН ₃ СН ₂ СН ₂ СООН. В статье рассмотрена также изомасляная к-та (2-метилпропановая к-та, диметилуксусная к-та) (СН ₃)₂ СНСООН (И. к.). Мол. м. 88,11; бесцв. жидкости, М. к. - с запахом прогорклого масла. Для М. к. т. пл. -5.26°С, т. кип. 163,5 °С, 90-92 °С/47 мм рт. ст.; d₄²⁰ 0,9577; n_D²⁰ 1,3977; h1,538 мПа. с (20 °С); g 26,7.10^-3 Н/м (20 °С); DH⁰ _обр -534,1 кДж/моль; р К _а4,81 (25 °С); раств. в воде, смешивается с орг. р-рителями. Образует азеотропную смесь с водой (т. кип. 99,4°С, 18,4% по массе М. к.). Содержится в небольших кол-вах в коровьем масле (3-4%) и нефти. В пром-сти получают каталитич. окислением масляного альдегида или бутанола, а также сбраживанием с.-х. отходов, содержащих крахмал (масляно-кислое брожение). Соли и эфиры наз. бутиратами (см. табл.). Для И. к. т. пл. -46,1°С, т. кип. 154,4°С, d₄²⁰ 0,9504; n_D²⁰ 1,3930; h 1,440 мПа. с (15°С), 1,126 мПа. с (30°С); g 25,13.10^-3 Н/м (20°С); р К _а4,84 (25°C); р-римость в воде 20% (20 °С), смешивается с орг. р-рителями. Образует азеотропную смесь с водой (т. кип. 99,3 °С, ~20% по массе И. к.). Содержится в корнях арники и нефти. В пром-сти получают окислением изомасляного альдегида или изобутилового спирта. Соли и эфиры наз. изобутиратами (см. табл.). Идентифицируют к-ты по их производным по карбоксильной группе, напр., М. к. - по дибутирилгидразину (C₃H₇CONH)₂, т. пл. 167-168°С; 4-иодфенацилбутирату 4-IС ₆ Н ₄ СОСН ₂ ОСОС ₃ Н ₇, т. пл. 81,4-81,5°С.

М. к. и И. к. применяют в качестве экстрагента щел.-зем. элементов (Са, Sr, Mg, Ba) при очистке от них РЗЭ, для обеззоливания (удаление солей Са), напр. при декальцинировании кож; в синтезе душистых в-в для парфюмерии (напр., геранилбутирата, цитронеллилбутирата), ароматизирующих в-в в пищ. пром-сти (метилбутират имеет запах яблок, изоамилбутират - запах груш), пластификаторов для лаков на основе эфиров целлюлозы (напр., глицерилтрибутират), эмульгаторов (напр., 2-гидроксиэтилбутират), ацетобутирата целлюлозы, служащего основой для атмосфероустойчивых покрытий, бутирилхолингалогенидов (субстраты для выявления холинэстеразы). Для М. к. ПДК 10 мг/м ³. Мировое произ-во М. к. 50-100 тыс. т/год, И. к. 10 тыс. т/год (1980). Лит.:Kirk-Othmer encyclopedia, 3 ed., v. 4, N. Y., 1978, p. 814-59. P. Я. Попова.

ма́сляная кислота́

СН₃(СН₂)₂СООН, бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла, t_кип 163,5ºC. Масляная кислота и её эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты (бутираты) применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы, масляная кислота — в производстве ацетобутиратов целлюлозы.

* * *

МА́СЛЯНАЯ КИСЛОТА́, СН₃(СН₂)₂СООН, бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла; t_кип 163,5 °С. Масляная кислота и ее эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты (бутираты) применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы; масляная кислота — в производстве ацетобутиратов целлюлозы.

butyric acid

* * *

butyric acid

acido butirrico

СН₃(СН₂)₂СООН, насыщенная карбоновая кислота, бесцв. жидкость с запахом прогорклого масла, Ткип = 163,5 ⁰С. М. к. и её эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры М. к. (бутираты) применяют как душистые в-ва, пластификаторы, эмульгаторы, М. к.- в произ-ве ацетобутиратов целлюлозы.