Словарь Брокгауза и Ефрона

    (этилкарбоновая, метилуксусная) C3H6O2= C2H5COOH — третья кислота ряда CnH2nO2(см. Предельные кислоты), открытая Готтлибом в 1844 г.; он получил ее при сплавлении тростникового сахара с едким кали и назвал метацетоновой кислотой. Потом кислота получила название пропионовой, так как она в ряду предельных (жирных) кислот есть первая, обладающая на самом деле жирными свойствами (πρωτος — первый, πίον — жирный); так, ее водный раствор при посредстве хлористого кальция и других легкорастворимых солей выделяет на поверхность жирный слой, а ее щелочные соли жирны на ощупь. П. кислота содержится вместе с другими кислотами жирного ряда в древесном уксусе и в особенности в смоле из колофониума и в плоде Ginkgo biloba. П. кислота получается почти всеми общими способами получения предельных жирных кислот (см.); она образуется при многих процессах брожения, например является продуктом расщепления при брожении яблочно- или молочнокальциевой солей. В большом количестве П. кислоту получают восстановлением молочной кислоты йодистым водородом, обмыливанием цианистого этила (пропионитрила), а удобнее всего окислением нормального пропилового спирта хромовой смесью. П. кислота представляет бесцветную, прозрачную жидкость с сильным острым запахом, удельн. веса 1,017 (при 0°) и 0,996 (при 19°), застывающую при —23, —24°, кипящую при 141° (критич. темп. 340°) и во всех пропорциях растворимую в воде. Соли П. кислоты все растворимы в воде; наименее растворима серебряная C3H5O2Ag (около 2 частей в 100 частях воды при 100° и около 0,8 частей при 20°), кристаллизующаяся в листочках или иголочках; характерна бариевая соль (C3H5O2)2Ba + H2O, кристаллизующаяся в больших ромбических призмах, а также ее двойная соль с уксусно-бариевой в виде одноклиномерных кристаллов состава 5(C3H5O2)2Ba + (C2H3O2)2Ba. Эфиры П. кислоты получаются обычными способами (см. Сложные эфиры). Метиловый эфир C3H5O2—CH3кипит при 80°, этиловый C3H5O2—C2H5— при 99°, пропиловый (норм.) C3H5O2—C3H7— при 122°, изопропиловый — около 110°; все легче воды. Пропионамид C2H5—CO—NH2получается из пропионовоэтилового эфира и NH3или при нагревании пропионовоаммиачной соли до 230°, кристаллизуется из хлороформа в листочках, плавится при 79°, кипит при 213°. Пропионитрил, или цианистый этил C2H5—CN (см. Нитрилы). Для получения его лучше всего нагревать йодистый этил с чистым KCN и спиртом при 180° или хлористый этил, растворенный в 3 частях по весу 85% этилового спирта, нагревать с KCN при 100—150°. Пропионитрил представляет жидкость с эфирным запахом, при —68° остается жидким, температура кипения = 97,68°. Удельн. вес при 0° = 0,801. Ангидрид П. кислоты (C2H5CO)2O и хлорангидрид ее (хлористый пропионил) C3H5—CO—Cl получаются обычными путями и представляют жидкости с присущими этого рода соединениям обычными свойствами (см. Ангидриды, Хлорангидриды); первый кипит около 167°, второй — около 78°; оба тяжелее воды.

    А. А. Григорович. Δ.

  1. Источник: Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона



  2. Большая Советская энциклопедия

    одноосновная карбоновая кислота (См. Карбоновые кислоты) алифатического ряда, CH3CH2COOH, бесцветная с острым запахом жидкость; tпл20,8 °С, tkип 140,8 °С, плотность 0,993 г/см3 (20 °С), растворима в воде, спирте, эфире; образуется при брожении углеводов, вызываемом пропионовокислыми бактериями (См. Пропионовокислые бактерии) и некоторыми др. видами бактерий. В промышленности П. к. получают главным образом окислением парафиновых углеводородов (как побочный продукт в производстве уксусной кислоты). П. к. и её соли (Na, К и др.) применяют как фунгициды (см. Пестициды), ангидрид П. к. — в производстве эфиров целлюлозы, геранилпропионат и некоторые др. эфиры — при составлении парфюмерных композиций.

  3. Источник: Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. 1969—1978.



  4. Большой англо-русский и русско-английский словарь

    propionic acid

  5. Источник: Большой англо-русский и русско-английский словарь



  6. Англо-русский словарь технических терминов

    propionic acid

  7. Источник: Англо-русский словарь технических терминов



  8. Химическая энциклопедия

    (пропановая к-та, метилук-сусная к-та) СН 3 СН 2 СООН, мол. м. 74,08; бесцв. жидкость с резким запахом; т. пл. -22 °С, т. кип. 141,1 °С; 4022-35.jpg 0,992; 4022-36.jpg 1,3874; л 0,11022 Па

  9. Источник: Химическая энциклопедия



  10. Энциклопедический словарь

    пропио́новая кислота́

    CH3CH2COOH, бесцветная, с резким запахом жидкость, tкип 141,1°C. Образуется при брожении углеводов. Пропионовую кислоту и её производные применяют в синтезе гербицидов, душистых веществ, пластмасс, для предупреждения порчи пищевых продуктов и др.

  11. Источник: Энциклопедический словарь



  12. Русско-английский политехнический словарь

    propionic acid

  13. Источник: Русско-английский политехнический словарь



  14. Dictionnaire technique russo-italien

    acido propionico

  15. Источник: Dictionnaire technique russo-italien



  16. Естествознание. Энциклопедический словарь

    СН3СН2СООН, насыщенная карбоновая кислота, бесцв., с резким запахом жидкость, tкип 141,1 °С. Соли и эфиры П. к. наз. пропионатами. Образуется при брожении углеводов. П. к. и её производные применяют в синтезе гербицидов, душистых в-в, пластмасс, для предупреждения порчи пищ. продуктов и др.

  17. Источник: Естествознание. Энциклопедический словарь